Era da tanto che non preparavo il purè di cavolfiore. Poi l'altro giorno al supermercato ne ho visto uno così bianco e perfetto che mi è ritornata alla mente questa cosetta... facilissima da preparare ma molto gustosa!
Non so esattamente da dove provenga la ricetta, nel senso che me la consigliò un vicino di casa originario del settentrione e ho sempre continuato a prepararla nello stesso modo senza cercare le fonti!
E' necessario
- un cavolfiore del peso di un kg circa
- semi di finocchio
- crema vegetale da cucina
- 30 gr di burro o se preferite margarina o un cucchiaio d'olio d'oliva
- due cucchiai di grana padano grattugiato.
Ripulito il cavolo dalle foglie esterne e diviso i "fiori" l'ho immerso in acqua bollente e salata con una manciata di semi di finocchio per una decina di minuti circa. Il cavolo deve risultare un poco croccante, non sciogliersi, altrimenti il tutto diventa una pappa omogeneizzata :D
Ho messo il burro in un recipiente di vetro e ho utilizzato un passaverdura tradizionale, ma inserendo il setaccio coi fori più larghi (sempre per non spappolare).
Ho mescolato facendo sciogliere il burro, aggiunto la crema, aggiustato il sale e cosparso col formaggio.
Chi lo gradisce può aggiungere anche un poco di pepe nero, io lo sconsiglio perchè non ha proprio niente di salutare :P
Buon appetito :D
Dimenticavoooo! Per la prima volta, le foto sono mie :))
Non so esattamente da dove provenga la ricetta, nel senso che me la consigliò un vicino di casa originario del settentrione e ho sempre continuato a prepararla nello stesso modo senza cercare le fonti!
E' necessario
- un cavolfiore del peso di un kg circa
- semi di finocchio
- crema vegetale da cucina
- 30 gr di burro o se preferite margarina o un cucchiaio d'olio d'oliva
- due cucchiai di grana padano grattugiato.
Ripulito il cavolo dalle foglie esterne e diviso i "fiori" l'ho immerso in acqua bollente e salata con una manciata di semi di finocchio per una decina di minuti circa. Il cavolo deve risultare un poco croccante, non sciogliersi, altrimenti il tutto diventa una pappa omogeneizzata :D
Ho messo il burro in un recipiente di vetro e ho utilizzato un passaverdura tradizionale, ma inserendo il setaccio coi fori più larghi (sempre per non spappolare).
Ho mescolato facendo sciogliere il burro, aggiunto la crema, aggiustato il sale e cosparso col formaggio.
Chi lo gradisce può aggiungere anche un poco di pepe nero, io lo sconsiglio perchè non ha proprio niente di salutare :P
Buon appetito :D
Dimenticavoooo! Per la prima volta, le foto sono mie :))
