Un primo molto semplice, ma nutriente e leggero!
Nella foto per l'esattezza ci sono cinque cereali (orzo, grano, riso integrale, farro e avena), ma si può adattare anche ad un singolo ingrediente se non piacciono tutti quanti!
E' preferibile utilizzare broccoli freschi, il risultato è di certo più gustoso.
Bisogna lavare bene i broccoli, staccare con le mani le parti più grandi e ridurle in piccole cimette. Per quanto riguarda il gambo, io lo spello in modo da eliminare la parte esterna e poi lo taglio a dadini.
In una padella preparare un soffritto leggero (olio extravergine di oliva, prezzemolo, aglio e, se piace, peperoncino) e unire i broccoli. Se si asciuga troppo, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura.
Nel frattempo si possono iniziare a cuocere i cereali, la cui cottura è un po' più lunga di quella del riso.
Infine, si scolano i cereali e si uniscono ai broccoli. Si fa saltare il tutto in padella per qualche minuto e il piatto è pronto.
