Purè di cavolfiore

Era da tanto che non preparavo il purè di cavolfiore. Poi l'altro giorno al supermercato ne ho visto uno così bianco e perfetto che mi è ritornata alla mente questa cosetta... facilissima da preparare ma molto gustosa!
Non so esattamente da dove provenga la ricetta, nel senso che me la consigliò un vicino di casa originario del settentrione e ho sempre continuato a prepararla nello stesso modo senza cercare le fonti!
E' necessario
- un cavolfiore del peso di un kg circa
- semi di finocchio
- crema vegetale da cucina
- 30 gr di burro o se preferite margarina o un cucchiaio d'olio d'oliva
- due cucchiai di grana padano grattugiato.
Ripulito il cavolo dalle foglie esterne e diviso i "fiori" l'ho immerso in acqua bollente e salata con una manciata di semi di finocchio per una decina di minuti circa. Il cavolo deve risultare un poco croccante, non sciogliersi, altrimenti il tutto diventa una pappa omogeneizzata :D
Ho messo il burro in un recipiente di vetro e ho utilizzato un passaverdura tradizionale, ma inserendo il setaccio coi fori più larghi (sempre per non spappolare).
Ho mescolato facendo sciogliere il burro, aggiunto la crema, aggiustato il sale e cosparso col formaggio.
Chi lo gradisce può aggiungere anche un poco di pepe nero, io lo sconsiglio perchè non ha proprio niente di salutare :P
Buon appetito :D
Dimenticavoooo! Per la prima volta, le foto sono mie :))

Sformatini di riso con crema di zucca

Eccomi nuovamente qui. La mia assenza è dovuta al fatto che il mio computer mi ha definitivamente abbandonata e quindi non ho spesso occasione di aggiornare il blog! C'è da dire però che ho un po' di cosine da inserire :)
Io adoro la zucca in qualsiasi modo. Mi è venuto in mente di tentare un esperimento e devo dire che il risultato è stato buono.

Ingredienti:

- per gli sformatini:
150 gr di riso
2 cucchiai di pisellini primavera
2 cucchiai di grana grattugiato
pane grattugiato
olio d'oliva

- per la crema di zucca
200 gr di zucca gialla tagliata a cubetti
300 ml di brodo (di dado oppure vegetale se preferite)
peperoncino
latte

Anzichè preparare un classico risotto alla zucca, ho deciso di tentare qualcosa di diverso. Ho fatto cuocere 150 gr di riso thai, lasciandolo un pochino al dente. A parte ho fatto rosolato mezza cipolla rossa con l'olio d'oliva e aggiunti cucchiai di pisellini primavera. A cottura ultimata ho condito il riso con i piselli e il grana e li ho lasciati scoperti nella pentola per non far scuocere il riso.
Nel frattempo ho preparato il brodo, aggiunto un poco di peperoncino e la zucca.
Quando quest'ultima è risultata morbida, l'ho raccolta dal brodo e messa nel frullatore con due cucchiai di farina. A questo punto aggiungere qualche cucchiaio di brodo o se si preferisce un gusto più delicato aggiungere il latte e continare a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ritorniamo agli sformatini. Ho utilizzato due contenitori in alluminio monoporzione, in modo da non dover tagliare nulla e poter sistemare il tortino intero nel piatto.
Ho versato un pochino di olio di oliva nei contenitori per poi spolverarli di pane grattugiato. Ho messo un uovo nel riso e rimescolato tutto quanto per poi dividere il composto nelle due vaschette. Ho coperto con dell'altro pane grattugiato e grana e un filo d'olio e messo tutto in forno, a circa 150° per una ventina di minuti. Ho atteso che si formasse una crosticina dorata e poi ho spento il forno. Sformato i tortini e coperto con la crema di zucca.
E più complicato spiegare tutto che prepararlo :)))
Spero che qualcuno provi e mi faccia sapere se la ricetta è piaciuta!!!!

Cereali ai broccoli

Un primo molto semplice, ma nutriente e leggero!
Nella foto per l'esattezza ci sono cinque cereali (orzo, grano, riso integrale, farro e avena), ma si può adattare anche ad un singolo ingrediente se non piacciono tutti quanti!
E' preferibile utilizzare broccoli freschi, il risultato è di certo più gustoso.
Bisogna lavare bene i broccoli, staccare con le mani le parti più grandi e ridurle in piccole cimette. Per quanto riguarda il gambo, io lo spello in modo da eliminare la parte esterna e poi lo taglio a dadini.
In una padella preparare un soffritto leggero (olio extravergine di oliva, prezzemolo, aglio e, se piace, peperoncino) e unire i broccoli. Se si asciuga troppo, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura.
Nel frattempo si possono iniziare a cuocere i cereali, la cui cottura è un po' più lunga di quella del riso.
Infine, si scolano i cereali e si uniscono ai broccoli. Si fa saltare il tutto in padella per qualche minuto e il piatto è pronto.

Torta alle gocce di cioccolato

Inauguro il blog con un dolce pittosto semplice ma che riscuote sempre consensi, ossia la torta!
Questa in particolare è nata per un errore di valutazione nell'acquisto di alcuni pirottini in carta...
Allora, passiamo agli ingredienti:
200 gr di zucchero
200 gr di farina
2 uova
2 bicchieri di latte
un cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
una bustina di lievito
un pizzico di sale
un poco d'olio e un altro pochino di farina per la pirofila o lo stampo in cui andrà a cuocere il dolce.

Il pregio di questo dolce è che, avendo una abbondante quantità di latte, è incredibilmente soffice. L'impasto infatti risulterà simile a quello dei muffin.
Io l'ho decorata con del cacao in polvere, ma è ottima anche con lo zucchero a velo!